Ubicado en la Calle Locust en Washington Square, Vedge tiene mucho que ofrecer a los vegetarianos y veganos de la ciudad. La cocina, dirigida por la chef Katie Jacoby, utiliza los ingredientes naturales más frescos y hace que todas las opciones del menú estén totalmente libres de productos animales y sean gloriosamente sabrosas. Además de delicias como el paté de batata y repollos de bruselas, se ofrece una amplia gama de postres totalmente veganos, como un sabroso cheesecake, que son realmente fabulosos. Para acompañar una comida totalmente sabrosa, nada mejor que un cóctel especial como el Jolly Ginger Jammer.
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